Сохраните здоровье и планету!

Максимум 100 г красного мяса в неделю, зато намного больше фруктов и зелени – так надо питаться, чтобы спасти планету от климатических изменений и, в то же время, накормить население Земли, которое к 2050 году достигнет 50 миллиардов человек. Таковы выводы доклада, опубликованного в медицинском журнале «Ланцет»/ the Lancet и фондом/ stiftelsen EAT.
Шведский эксперт по климату Юхан Рокстрём/ Johan Rockström, один из ученых, участвовавших в составлении доклада. В пересчете на шведские реалии, нормой должен быть один гамбургер в неделю, а не один гамбургер в день, который сегодня съедает «среднестатистический швед».

Доклад является результатом двухлетнего сотрудничества ученых 16 стран.
Чтобы достичь поставленных целей, придется вернуться к привычкам 1970-х годов. Шведский профессор Johan Rockström вспоминает, что в те годы, когда он был ребенком, семья съедала солидный стейк во время воскресного обеда, но мясо не входило в ежедневное меню.
Предлагаемая учеными диета имеет значительные преимущества. Если бы все люди начали есть меньше мяса, больше бобовых, зерновых, овощей, зелени и фруктов, это помогло бы избежать 10 миллионов преждевременных смертей в года.
Подробнее смотрите на сайте Шведского радио:
https://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=7133733

Вдвое больше овощей и бобовых, вдвое меньше мяса и сахара. Таков рецепт диеты, которая является и полезной для здоровья, и экологически устойчивой. Такая перестройка питания необходима, поскольку население планеты, как предполагается, достигнет 10 миллиардов человек к 2050 году. Эти выводы сделаны группой ученых, руководимой шведскими исследователями.

Половина потребляемых нами калорий должна, по мнению ученых, поступать из овощей, фруктов и корнеплодов. Треть калорий должна поступать из различных злаков: пшеницы, риса и других (твердая дурум-пшеница, например). Четверть (25%) из бобовых и чечевичных культур, а также из орехов. И только 8-я часть должна быть белками животного происхождения, и половина этой восьмой доли – мясо, рыба и яйца. Кроме куриного мяса, яиц и рыбы, это означает максимум 14 г красного мяса в день (говядина, свинина, баранина).

Источник — статья на английском языке, подписанная 37-ю учеными в журнале «Ланцет»:

The EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health

Facebook Comments